Obispo-elector de Ratisbona, nació cerca de Pleistein, Oberpfalz, Baviera, en enero de 1760. Murió en Ratisbona el 8 de marzo de 1833. Estudió primero con los jesuitas, posteriormente con los benedictinos en Amberg (de 1769 a 1778) y luego en la Universidad de Heidelberg (1778-9). Fue ordenado sacerdote el 21 de diciembre de 1782, y luego de desempeñarse como párroco en Kenmath, Kaltenbrunn y Miesbrunn, se convirtió en profesor y sub regente del seminario diocesano de Ratisbona en 1788, y regente en 1802.

Desde 1804 fue párroco de la Catedral. En 1829 fue nombrado obispo auxiliar de Ratisbona. En 1830, cuando el coadjutor Sailer se tornó Obispo de Ratisbona, Wittmann fue su Vicario General, y luego de la muerte de Sailer fue nombrado como obispo de esta diócesis, el 1 de julio de 1832, pero murió poco antes de asumirla. Ejerció una muy buena influencia en los candidatos al sacerdocio que preparó en el seminario, que eran unos 500 seminaristas, de quienes se ganó el afecto y la estima. Por su celo, caridad y vida ejemplar también se ganó el cariño de muchísimos fieles. Fue enterrado en la Catedral de Ratisbona, donde se erigió un monumento en su memoria.

Sus obras literarias importantes son: "Principia catholica de sacra Scriptura" (Ratisbona, 1793); "Annotationes in Pentateuchum Moysis" (Ibid., 1796); "De horarum canonicarum utilitate morali" (Augsburgo, 1801); "Anmahnung zum Coelibate" (s. l., 1804; Ratisbona, 1834); "Confessarius pro aetate juvenili" (Sulzbach, 1832). Wittmann y Feneberg fueron autores de una traducción del Nuevo Testamento (Nuremberg, 1808; última edición, Sulzbach, 1878). Por un tiempo presto servicios a la Sociedad Bíblica Protestante de Londres, para propagar su traducción, pero las relaciones con este grupo se desvirtuaron y acabaron en 1820.